豌豆粉怎麼蒸饅頭

以下為兩種製作方法:

製作方法1:

1、 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時下鍋，一邊攪動一邊加熱

2、熬至8成熟時，汁液已變粘稠。

3、攪動感到吃力的時候，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，並攪勻。

4、繼續熬煮片刻，此時再攪動已感到輕鬆時，説明已熟，即可出鍋。

製作方法2 :

1、每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明礬40克。

2、調和均勻後，再衝入45公斤沸水，邊衝邊攪，使之均勻受熱，衝熟後，即分別倒入箱套內，拉平表面，待冷卻後取出

3、按規格用刀分割成塊，即為成品。