炸帶魚時可以不放麪粉,可以用澱粉代替,具體做法如下:
1、 將帶魚去頭去肚,洗淨;
2、 將帶魚切成適量長的段,在帶魚兩面劃上2至3刀;
3、 加入料酒,鹽,薑絲;
4、 加胡椒粉,蠔油;
5、 攪拌好,入冰箱30分鐘入味;
6、 在切好的帶魚段上拍上澱粉;
7、 鍋裏油7分熱,下帶魚中火炸;
8、 將澱粉炸透;
9、 撈出控幹即可。