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燉牛肉時加入甘草的目的是什麼
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燉牛肉時加入甘草的目的:
1、作為
甜味
劑時可代替
砂糖
,增添菜餚的色澤、甜度和濃度;
2、作為香料有去異壓腥、平衡香氣及防腐功能;
3、補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,
醫用
效果顯著。
Tags:
燉牛肉
甘草
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