黴千張的做法

材料：千張、香油、鹽。

具體步驟如下：

1、千張洗淨，切成長方形的片備用；

2、將千張片一片片捲起，放入容器中；

3、蓋上紗布，防止兩天左右，直到發黴；

4、將發黴的千張取出擺盤，在其表面撒上適量鹽；

5、加入適量香油，放入鍋中蒸熟即可。

由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為幹豆腐。

它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。