原料:土豆500克、五香蒸肉米粉150克、郫倒豆瓣1、5湯匙、香葱1根、大蒜2粒、生薑適量、腐乳汁1湯匙、鹽適量、熟菜油2湯匙、雞粉1茶匙。
製作方法如下:
1、將土豆去皮,切成塊狀,然後用水洗去澱粉,防止變色;
2、香葱洗淨切成葱花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫;
3、把土豆瀝水,加入豆瓣、生薑、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘;
4、加入蒸肉米粉;
5、充分攪拌均勻,使每塊土豆沾有米粉;
6、蒸籠下鋪好菜葉,將沾了米粉的土豆置入蒸鍋,中火蒸35至40分鐘即可。