用料:蛤蜊油、蠔油、蒜、葱花、蒸魚豉汁。
做法 :
1、做蒜蓉汁。把剝好的蒜瓣剁碎成蒜蓉,稍微有點顆粒,這樣蒜蓉味道更原汁;
2、冷鍋入油燒熱,油要比平時炒菜多;
3、入蒜蓉,小火慢慢煎,直到蒜蓉變金黃;
4、放少量鹽、蠔油、生抽或者蒸魚豉汁;
5、鍋燒熱,蛤蜊入鍋鋪好,不要放油;
6、加入少量的水,再把蒜蓉汁均勻的放到已經張開的蛤蜊上面,可以根據自己口味再撒點鹽,生抽;
7、蓋上鍋蓋,中火燜5分鐘,撒葱花出鍋。