泡打粉放少了面不發怎麼辦

使用泡打粉發麪發不起來，原因往往是泡打粉的比例放少了，或者是和麪的水温太高了，殺死了酵母，導致面發不起來。

麪粉100克，水200克，鹽20克，泡打粉10克

麪粉中加入泡打粉、鹽，注意泡打粉，要嚴格按照比例來放，如果放得過多，做出來的麪食會變苦。

充分攪拌混合均勻，如果攪拌的不均勻，會出現有的地方還沒有發起來，吃起來會很硬。

將水慢慢倒入混合好的麪粉中，注意這個水温，既不能用冷水，也不能用太滾燙的水，太滾燙的水會殺死酵母。

邊倒邊攪拌，這樣和麪的時候會更方便一些。

和成麪糰，把和好的麪糰靜置一段時間即可。