不帶殼花蛤肉的做法共有4步。需要準備食材:羊肉400克、花蛤蜊400克、香菜1根、八角3個、桂皮5克、枸杞子15克、大葱1根、姜5克、蒜3瓣、料酒1大勺、食鹽1/2小勺、水適量。以下是花蛤肉的具體操作步驟:
操作/步驟
1、準備羊肉
將羊肉洗淨切塊,冷水下鍋焯去浮沫。
2、準備輔料
葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗淨備用。
3、放入輔料
焯好的羊肉放高壓鍋加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食鹽煮20分鐘後取出,放入花蛤。
4、放入花蛤
放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高湯煮10分鐘,撒入枸杞子和香菜出鍋。