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食用調料大香小香是什麼
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食用調料中:大香是八角,小香是小茴香。
1、大香:有
甜味
和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛。2、小香:有特異香氣,味微甜、辛。
3、丁香:強烈芳香,味辛。
4、桂丁:味澀微苦,涼。
Tags:
大香小香
調料
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