牛鞭用什麼東西燉湯好

枸杞。

製作材料：

主料：牛鞭800克、雞肉500克。

輔料：枸杞子60克、當歸10克。

調料：雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大葱30克、味精2克。

清燉枸杞牛鞭湯的做法：

1、將牛鞭洗淨，順尿道對剖開洗淨，入開水中氽後，漂入冷水中，撕去浮皮，刮淨尿幹，再放入開水中氽一次。

2、鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。

3、雞肉燉熟時取出，牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟後，瀝去姜，花椒，油渣及沉澱粉。

4、牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續燉至軟爛，加入味精調好味即成。

提示：外感發熱，平素消化不良易致腹瀉者不能食用，枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。