冷鍋兔肉怎麼做

做法如下：

食材準備：新鮮兔肉、料酒、豆油、花椒、乾紅辣椒、生薑、蒜、油、醋、冰糖、雞精、水。新鮮兔肉切成肉丁，肉丁不宜切太小，用料酒和少量豆油碼好後備用，準備花椒，乾紅辣椒切成段，生薑、蒜切片備用。將油放入鍋中， 燒熱後小火加入碼好的兔肉爆炒至半乾。將準備好的姜蒜片放入鍋中，繼續炒。炒香後加入花椒、幹辣椒，繼續炒至油色紅亮，然後加入豆油、醋、冰糖、雞精，小火翻炒提味上色。兔肉炒好後加入少量的水，水煮幹後即可起鍋裝盤，冷鍋兔肉製作完成。