一般可以和土豆燉着吃。以下是土豆燉三鮮肉的做法:
主料:三線肉一千克、土豆3個。
配料:八角2個、薑片4片、葱段3段、冰糖、生抽、老抽、鹽。
步驟:
1、將三線肉洗淨,切大塊。放入涼水,大火煮開後撇去浮沫,煮5分鐘。
2、洗淨後颳去皮上的殘毛,切成大小合適的小塊。
3、土豆切塊後放入水中。
4、三線肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油,將肥油倒出,可以炒菜用。
5、改中火,放入一把冰糖。翻炒肉塊,至冰糖逐漸融化。
6、倒入老抽油翻炒均勻上色,倒入生抽調味。
7、放入八角、葱段和薑片,翻炒均勻後倒入開水,沒過肉塊。
8、此時可以移至高壓鍋10分鐘,或者砂鍋煮一小時。
9、如果在炒鍋中做,就將肉燒至八成熟,倒入土豆,再燒二十分鐘。
10、放入適量鹽調味,大火收汁即可。