黑蒜養生湯
食材:
黑蒜,豬裏脊,老雞,豬瘦肉,火腿,豬腳。
做法:
1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯;
2、將豬腳燉至八成熟取出待用;
3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊,黑蒜剝去外皮;
4、取一燉盅,放入黑蒜3顆、瘦肉4塊,倒入清湯至七分滿,加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘,待湯色近似於咖啡色;
5、將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟後上桌即可食用。