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雞蛋腸的做法
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雞蛋
腸的做法如下:
將買來的腸衣用清水洗淨後,灌水試一下,看看有沒有露氣的地方;準備一碗
開水
,泡上大料和
花椒
,將十個雞蛋打入盆中;將泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒,將水倒入打散的雞蛋中,加入適量的鹽,攪拌均勻;將腸衣套在露鬥上,腸衣的下端用繩繫上;將雞蛋液倒入腸衣中;將灌好的雞蛋腸另一端也用線繫上;將水燒到八九十度,將雞蛋腸放入水中,中火煮,記得一定不要讓水沸騰,一直保持在八九十度,煮十五六分鐘即可。
Tags:
雞蛋
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