江米蒸糕是怎麼做的

一、主料：江米750克，白糖225克，紅果餡225克。

二、輔料：桂花醬35克。

三、製法：

1、將江米淘洗乾淨，放入盆內加水，水沒過江米２指即可，上屜蒸熟；用幹淨的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻；

2、木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。將木框拿開。改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。