主料:花生油500克。
輔料:幹辣椒節100克,花椒75克,葱段25克,薑片20克,香油20克,紅辣椒粉20克。
製作步驟:
1、下入花生油500克,文火燒至六成熱。
2、下入幹辣椒節100克、花椒75克,用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。
3、下入葱段25克、薑片20克,倒入桶中,待桶中油温降至五成熱,葱段、薑片炸至色金黃色出香。
4、調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克,待油涼即成。
5、用時可只取其油。