爽口涼調土豆絲的做法

材料：土豆2個、胡蘿蔔1根、薄荷葉、香菜葉、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半個、青檸檬1個、薑絲、花椒、幹辣椒、生抽、鹽、醋、糖。

做法：

1、土豆和胡蘿蔔去皮切絲，土豆泡在清水裏，反覆洗幾遍，洗掉澱粉。

2、一個大鍋燒熱水。另一個鍋小火熱油，油鍋里加薑絲、花椒、幹辣椒。

3、取一個碗，放生抽、醋、鹽、糖、胡椒粉調味。 薄荷和香菜切碎，番茄切小塊備用。

4、土豆絲和胡蘿蔔絲罩熱水後再過冷水。加入調好的料汁，撒上薄荷香菜碎，撒上白芝麻、辣椒粉，將熱好的油澆上。

5、均勻攪拌，擠入幾滴青檸檬汁，加入番茄，再次拌勻即可。