涼拌椒蒿土豆絲的做法

原料：土豆三百克，鮮椒蒿五十克或成品椒蒿一袋，青紅椒五克。

配料：香油、 葱油各十克，鹽五克，糖少許，味精五克。

製作方法：

1、土豆洗淨去皮切成細絲，泡在涼水中，青紅椒切絲。

2、鮮椒蒿洗淨待用或成品椒蒿放入涼開水中淨泡待用。

3、將土豆絲，青紅椒絲放入沸水鍋中焯燙熟。

4、撈出用涼開水過涼，鮮椒蒿切三段過水焯熟撈出用涼開水過涼，袋裝椒蒿直接抖開切碎。

5、把晾涼的土豆絲和鮮椒蒿、青紅椒絲，放入碗內加鹽、味精、糖、香油、葱油拌勻裝盤即可。

特點：口感清淡，色澤明亮，鹹香鮮，味突出。