求助魚丸配方

材料：馬鮫魚肉500g、鹽8g、料酒20g、姜粉3g、葱白6至7棵的量、蛋白2只的量、清水150g、生粉20g。

做法：

1、魚用刀側面切開，刮下魚肉；

2、再用刀背剁碎；

3、放盆裏加碎葱白，料酒，姜粉拌勻；

4、加入蛋白，拌勻；

5、鹽放到清水裏化開，分5次加入魚肉中，每次一個方向拌勻後再倒入；

6、拌20分鐘左右加入生粉拌勻；

7、 鍋裏放大量水燒開轉中小火；

8、用虎口擠出，再用勺子舀出放鍋裏；

9、等全部浮起，關火燜5分鐘；

10、出鍋放冷水中即可。