四季豆炒肉絲四季豆需要過水嗎

需要過水。

四季豆炒肉絲

材料：

四季豆、肉絲、油適量、鹽適量、葱適量、料酒1勺、紅辣椒。

步驟：

1、原料：四季豆，肉絲。

2、四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2到3分鐘撈起來。四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

3、鍋中底油，油熱放葱段，辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒醃製10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲髮白。

4、倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了。