用料:韭菜適量、蝦米適量、香乾適量、紅椒少許、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許。
做法:
1、韭菜淘米水浸泡洗淨切段瀝乾水分。
2、香乾洗淨切細條。
3、紅椒切絲、蝦米用水泡開,洗淨瀝乾備用。
4、熱鍋熱油,放蝦米炒香。
5、加入香乾翻炒一分鐘,倒入一勺料酒一勺生抽炒勻,待香乾吸收湯汁變軟變蓬鬆,加入韭菜大火快速翻炒。
6、韭菜斷生,放入紅椒絲,撒適量鹽和雞精,翻炒紅椒絲斷生即可。