蠶蛹怎麼炒

材料：蠶蛹、姜、香菜、八角兩粒、乾紅椒、油、醬油、鹽、雞粉。

1、處理蠶蛹。將冷藏的蠶蛹開水焯水２分鐘，撈出瀝乾備用。這一步很多人都不注意，如果蠶蛹不熟，容易引起身體不適，嚴重者可能出現呼吸難、嘔吐等狀況，所以為了身體健康，必須要焯水，做熟。姜切細絲，香菜切段，乾紅椒切段備用。

2、中火上鍋，鍋燒熱後加入適量的食用油，加入兩粒八角煸香，再加入乾紅椒段爆香，倒入蠶蛹，翻炒至蠶蛹都鼓起來，切記以熟了為準，炒制三分鐘，開始調味，加入一勺生抽，適量的鹽和雞粉，翻炒均勻後加入香菜段，翻炒幾下關火出鍋。