赤貝肉怎麼做好吃

一、生吃赤貝：

準備食材：赤貝幾個、洋葱、西生菜、胡蘿蔔少許、香菜適量、葱油2勺、鹽1小勺、糖少許、海鮮醬油半勺、芥末油幾滴、黑芝麻少許。

赤貝洗淨，洋葱、胡蘿蔔和西生菜切絲。

用八十度左右的熱水焯一下赤貝，將赤貝放在砧板上，一手按緊赤貝，一手用刀將其片成薄片。

加輔料中的各種配料，拌勻即可。不喜歡芥末油的也可以不加。

赤貝也可以整個吃，但是片開之後，內裏能沖洗乾淨，而且更容易入味。

二、辣炒赤貝：

熱鍋放油，放入葱段翻炒幾下。

放入胡蘿蔔，放入豆瓣醬。

翻炒至葱變軟，放入赤貝肉。

翻炒幾下即可。

三、赤貝刺身：

新鮮赤貝兩隻，加殼正好500g，放在水池裏用牙刷把外殼刷乾淨。

趁着張嘴的時候菜刀進去割斷筋膜，用手掰開外殼。

赤貝也叫血蛤，裏面確實很多血！把赤貝肉切開，摘除裏面的筋膜，血塊，黑線，手掌倒入一勺食鹽，搓洗裏外，洗去赤貝肉上的粘液。

再用純淨水或者涼開水洗乾淨赤貝肉，切片備用。

赤貝殼用大量清水洗乾淨，把洗淨切好的赤貝肉裝進殼裏，小碗倒入李錦記薄鹽醬油，擠入一條辣根，即可擺盤食用。