仁和區美食

仁和區美食有方山全羊湯、辣子田螺、羊耳雞塔、米易紅糖、雙色米糕、雞蛋糕等。

1、方山全羊湯：方山全羊湯，是四川省攀枝花市仁和區的著名特色小吃，該品採用攀西特有的羊肉、羊骨熬製，具有羊肉耙軟、蘿蔔入味，湯色乳白，鹹鮮味濃的特點。

2、辣子田螺：田螺淘洗乾淨入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

3、羊耳雞塔：蛋清加幹豆粉調成糊狀。將切好的各料加鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱、姜和適量蛋清糊拌勻成餡。豬網油洗淨，擠幹水分，切成約20釐米見方的方形，抹上蛋糊，將餡料放上，兩端包嚴，捲成扁形，交口處粘牢，即為雞塔坯。炒鍋置旺火上，下素油燒熱，下雞塔坯炸至熟透。色呈金黃時撈起，抹上香油，用斜刀法將雞塔切成羊耳形，盛於盤內。另將生菜，拌上白糖醋、香油，鑲於盤中，隨椒鹽碟上席即成。

4、米易紅糖：是米易縣的著名特產。米易地處橫斷山中部地區，這裏海拔高差大、溝壑縱橫、山高林密、自然植被好、水系豐富，其獨特的地理及自然條件決定了其生物的多樣性，孕育生產了甘蔗、水果、蔬菜等極其豐富多樣的各種物產。

5、雙色米糕：雙色米糕，蒸點，紅白相間、色澤美觀，口味香甜，鬆泡綿韌。秈米浸泡後瀝乾與秈米飯和勻，推成漿後加入酵母漿攪勻發酵，加蘇打、白糖和勻。蒸籠內先安放方木框，鋪上濕紗布，將米漿倒入一半，加蓋上籠蒸約15分鐘，餘下米漿加食用紅攪成粉紅色後倒入木框中，加蓋再蒸約20分鐘，出籠晾涼切成形即成。

6、雞蛋糕：雞蛋糕是傳統工藝食品，用新鮮雞蛋和精製麪粉手工製作的美食雞蛋糕，具有口感好、味道純、細膩滑潤的特點，營養價值高，物美價廉。