鹽的作用

1、助消化：鹽的鹹味能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾，提高食物消化率。

2、參加體液代謝：鹽是體液的重要成分，高温作業的人，出汗過多，需要補充含鹽的飲料。

3、消炎消腫：鹽有滅菌消炎的效果，也有使血液凝結，止血的成效。

鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經。