臘肉炒豆角怎麼做好吃

臘肉適量、大蒜適量、鹽、雞精、姜、蒜、葱適量。

用手掐去豆角的頭尾，撕掉筋。

臘肉切均勻的片，切一兩條紅辣椒，增加菜色，切好葱蒜姜。

鍋熱放少許油，放肉去煎變色。

先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角變色，放鹽、雞精出鍋。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。