最嫩的精選

牛裏脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、做牛排，適合人羣老少皆宜。營養價值：1、牛裏脊肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需...

使用牛脊這一塊部位的肉為原料製作出來的牛排是最嫩的，我們在家中烹飪牛排的時候可以先對牛排進行敲打，然後用胡椒、食鹽等物醃製它半天，最後將它放入黃油中煎制三分鐘即可淋上黑椒汁食用...

主料:羊裏脊(後腿)肉1公斤。調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，鹽2克，味精5克，醬油12克。烹飪方法：1、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊；2、...

原料：新鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油...

1、蒸螃蟹時,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。如果是大螃蟹,個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟後...

1、飼養場的肉雞，中等塊大小，15分鐘左右即可煮熟。如果是農家放養的土雞，肉比較老，煮20分鐘左右可以熟。判斷雞肉熟沒熟的方法：保持水温一定，在經過預定的烹煮時間後，見雞體浮起，説明雞肉已熟...

兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了，想要兔肉嫩一些，可以依據自家火候，適當縮短時間，但不要短於10分鐘，以免兔肉未能煮熟，最長時間也不要超過二十分鐘，否則易將兔肉煮...

牛腩部位最嫩。牛腩牛肉中有筋有肉還有油花，靠近腹部和肋骨附近的肉塊。牛肉中有非常多部位的肉都能稱之為牛腩，牛肋條几乎沒啥脂肪和筋，因此用於紅燒比較好，還可以熬煮燉湯也會特別好。而...

牛裏脊肉牛肉上最嫩的部分。牛裏脊肉又稱西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅...

汽水肉蒸15到20分鐘最嫩。汽水肉的做法：1、在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽，加１小碟清水，攪拌均勻。2、將肉末放入鍋中，蓋上蓋，開鍋蒸至１５到２０分鐘。3、關火，開蓋取出即可食用。汽水肉：汽水肉湖北...

1、凍豬肉用高濃度鹽水解凍：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一...

最嫩的肉就是牛裏脊。牛裏脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。同樣牛外脊也比較嫩，牛外脊...

用作火鍋的手切牛羊肉的做法步驟如下：1、將牛羊肉切成薄片盛入容器中。2、放入鹽和料酒攪拌。3、根據肉的量放入一到兩個雞蛋的蛋清攪拌一下。4、最後醃製好後下鍋，這樣煮出來肉片十分嫩...

原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青，紅菜椒各一個，豬肉片35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，葱段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋一...

肉片下鍋後，豬肉表層首先接觸到高温的鐵鍋，肉中的蛋白質迅速凝固變硬，繼續高温煸炒，內層肉中的蛋白質也逐漸凝固變硬，吃起來便覺得老。想把豬肉炒得嫩些可以採取以下一些辦法：1、切肉片時不...

八分鐘。煮時用木籤繫上肝臟，燒開後血液黏在羊肝上時，馬上將其取下，讓它製冷，切割成片狀。小羊肝營養成分很高，含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵...

幾種嫩炒裏脊肉的方法如下：澱粉法：這個是最常用的方法，將肉片、肉段等切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。啤酒法：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉...

裏脊肉是脊椎骨內側的條狀嫩肉，分為大里脊和小裏脊，其最嫩的原因如下：豬、羊、牛等動物脊椎旁邊的兩條肌肉在活動時，拉伸或者扭動的運動可以使裏脊肉保持韌性，但不像其他部位肌肉那麼硬，脊椎...

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜，在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農户大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃...

1、準備原料牛裏脊。2、準備調料，鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。3、將牛裏脊切片，然後將牛裏脊片上用刀斬一斬，但不要斬斷。4、將牛裏脊片放入容器中，然後加蠔油、糖...

燉雞蛋做成清蒸雞蛋羹最嫩。清蒸雞蛋羹的製作方法：1、材料：雞蛋200克、鹽2克、白砂糖2克；2、將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；3、將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精...

１、準備材料：牛舌、蒜兩瓣、黑椒、玉米油、生抽、鹽、糖、玉米、黑椒、料酒、魚露、紅黃燈籠椒、竹籤。２、將紅黃燈籠椒切塊，牛舌切薄片，竹籤泡水。３、牛舌里加入蒜、油、鹽、糖、料酒、魚露...

鴨血放進盆裏或者器皿裏，最好是陶瓷，清洗乾淨，放進一勺食鹽即可。裝進去之後不要晃動盆子，讓其靜止大概半小時，就能夠完全凝固。鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。...

雞胸肉煮１０～１５分鐘最嫩。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，水煮雞胸肉是較常見的一種吃法，雞胸肉煮１０～１５分鐘即可，若煮的時間太長，會降低食用口感。但水煮雞胸肉具體需要多長時間，還應該根據...

1、牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。牛的裏脊肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用於做牛排或鐵板燒。2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裏脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含...