羊肝煮多長時間最嫩

八分鐘。煮時用木籤繫上肝臟，燒開後血液黏在羊肝上時，馬上將其取下，讓它製冷，切割成片狀。小羊肝營養成分很高，含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。

功能作用羊肝養肝，明目，益血。

補血：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

促進新陳代謝：羊肝中富含維生素Ｂ２，維生素Ｂ２是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

治療眼部疾病：羊肝中還含有豐富的維生素Ａ，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。