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發表於:2019-11-11
1、將即將成型麪糰放在案板上;2、右手五指握成拳頭狀,在麪糰各處用力向下搗壓,麪糰被搗壓成扁圓形;3、用手握着扁圓形麪糰的一段,向上提起;4、向中間折回,折成合頁狀;5、右手五指握成拳頭狀,在...
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發表於:2017-09-04
1、食用鹼用温水化開,和麪時用30度的温水利於麪粉起筋。2、和完面之後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、把麪糰分成三個面劑,揉成長條,表面抹上油,依然蓋上保鮮膜餳半小時。4、然後雙手拉起面劑,拉長...
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發表於:2018-02-08
1、準備350克麪粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和麪。2、加水的時候要分次加入,直到面變成絮狀,再將面揉成麪糰,揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段,再次搓成長條,...
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發表於:2016-05-08
需要準備的材料有清水,容器,筷子和麪粉。打開煤氣灶,準備好一個容器放在煤氣灶上面。將煤氣灶的火調成小火,讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右,這樣和麪就不容易粘。倒入麪粉在容器中,加入些清...
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發表於:2015-11-26
和麪所需食材有面粉、温水、酵母,共分為3個步驟,以下是和麪的詳細操作:操作/步驟1、加酵母、温水面粉中加入加酵母,邊加温水邊攪拌。2、發酵揉成麪糰後蓋上保鮮膜發酵3.5小時。3、揉成光滑...
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發表於:2019-12-07
1、在和麪盆中放入適量麪粉,加入一小勺鹽;2.再在麪粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裏不容易粘住;3.用一小碗放入涼水開始和麪,先加入少量水,用手或者筷子,將...
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發表於:2019-11-06
原料:高筋麪粉500克,食用油50克,油酥20克,鹽3克,十三香5克。方法:1、取麪粉50克,小火加油拌勻,熬吃麪香味,製成酥面備用;2、將剩餘麪粉加入水抄勻,醒半個小時;3、把麪糰揪成2兩左右劑子,擀成長劑子...
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發表於:2016-09-10
食材:麪粉、油、鹽。1、麪粉、水、鹽、倒入盆中。2、混合均勻揉成光滑的麪糰,大約揉十分鐘,蓋上保鮮膜靜置十五分鐘,拿出麪糰在砧板上再次揉十分鐘,增加麪糰韌性,然後再蓋上保鮮膜醒十五分鐘...
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發表於:2019-06-17
1、需要準備的材料有清水,容器,筷子和麪粉。打開煤氣灶,準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火,讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右,這樣和麪就不容易粘。3、倒入麪粉在容器...
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發表於:2018-05-08
1、將麪粉加水揉勻成麪糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘。2、餳好的麪糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)。3、擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀...
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發表於:2020-04-12
一般空間曲線求取切線和法平面,空間曲面求取其切平面和法線。先定義切向量r'(t0)=lim(△t-o)[r(t0+△t)-r(t0)]/△t。然後導出切線方程為([X-x(t0)]/x'(t0)=[Y-y(yo)]/y'(t0)=[Z-z(t0...
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發表於:2015-10-07
扯麪的和麪所需食材有中筋麪粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟:操作/步驟1、混合麪粉、鹽中筋麪粉放入碗中,加入鹽攪拌混合均勻。2、攪拌至棉絮狀慢慢加入冷水,用筷子攪拌成...
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發表於:2018-03-14
1、和麪講究三光:面光、手光、盆光,大家感受一下。2、和好的面蓋上蓋子(或保鮮膜),放置到温暖地方靜止半小時,當面團發至兩倍大小,並且呈現大量氣泡時即可,可以手指勾起檢查一下。3、把發好到...
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發表於:2015-10-13
剔尖面和麪需準備工具:麪粉、水、筷子、面刮板。一共三個步驟,下面是剔尖面和麪詳細操作:操作/步驟1、倒入水準備一碗麪粉,然後倒入水。2、攪動一邊攪動麪粉,一邊倒水。3、混合均勻將麪粉和...
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發表於:2021-01-17
刀削而對和麪的技術要求較嚴,水、面的比例,要求準確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成麪糰,然後用濕布矇住,餳半小時後再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到,削時容易粘刀、斷條。刀...
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發表於:2018-10-05
1、配料:麪粉300克,發酵粉20克,温水適量。2、用温水化開發酵粉,倒入麪粉中,用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布,醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。3、然後分成小劑子,揉圓、按扁、再稍微擀一下,...
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發表於:2020-12-24
和麪是拉麪製作的基礎,是關鍵。以下是和麪的技巧方法:1、首先應注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季節則用涼水。因麪糰的温度易受自然氣温的影響,通過和麪時用水温度的不同,使和好...
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發表於:2016-03-09
莜麪方便麪是以莜麥面為原料,經過擠壓,高温風乾等工藝精製而成的莜麪即食食品。莜麥面是莜麥磨成的麪粉。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上,可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷...
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發表於:2019-10-10
牛肉麪和麪的方法如下:1、和麪:用温開水化開鹽水和麪,水分幾次倒入,先拉成面絮,後搓成塊,再蘸水調軟。反覆折揉一段時間,再分批搓成大條,揉好,抹上油,再揪成小劑子抹油搓成小條,用濕布蓋嚴待用。2...
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發表於:2019-09-21
一.做法1、選料,一般要選擇新鮮的高筋麪粉,和麪,和好的麪糰温度始終保持在30攝氏度。2、醒面,醒面即將和好的麪糰放置一段時間。3、溜條先將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔後,將麪糰放在面板上...
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發表於:2018-08-06
1、首先準備材料有清水,容器,筷子和麪粉。打開煤氣灶,準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火,讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右,這樣和麪就不容易粘。3、倒入麪粉在容器中,...
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發表於:2018-08-05
1、取適量的酵母用温水攪拌均勻;2、在麪粉中加入適量的鹽,攪拌均勻;3、把溶解後的酵母水倒入麪粉中,攪拌成面絮狀;4、用手反覆揉搓麪粉,使之光滑有彈性;5、把揉好的麪糰放在容器中醒一小時,直...
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發表於:2021-02-23
1、將油炸花生仁放入保鮮袋中,用擀麪杖將其碾碎,也可用石臼將其搗碎。葱切葱末,蒜切蒜末;2、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生;3、用漏勺將麪條撈起,用筷子壓在上面固定住麪條,另一隻手握牢...
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發表於:2015-11-26
製作草帽餅共分為5步,需準備的食材有面粉、豆油、温水、豬油、鹽。以下是製作草帽餅的詳細步驟:操作/步驟1、温水和麪麪粉加温水和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒二十分鐘。2、調製油酥豬油加...
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發表於:2020-06-03
材料:40度温水適量、糖少許、酵母粉少許將温水、糖和酵母粉兑在一起,最好等酵母粉沉澱一下,充分和水融合,少量白糖是為了使酵母更容易發酵,酵母粉根據包裝的提示按比例添加;把兑好的温水緩緩...