食文化的精選

唐宋時期是中國食文化的高峯期。唐宋時期的食文化多彩多樣，並且講究頗深，而到了明清時期，飲食文化是又達到了一個新的高峯，並且是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點。中國食文化不...

食文化：俗諺雲，“民以食為天。”過常寶主編的《食文化》從中華民族的飲食文化出發，對中國數千年的飲食發展，及其文化精神做了總結和闡釋，記述了食文化在人類文明進程不同階段的面貌特徵、食...

中國飲食文化的主要內容有以下幾項：飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容。...

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化芝地。中國飲食文化是一種廣視野、深層次多角度、高品位、歷史悠久的區域文化，是中國各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食...

1、第一種特點為“雜食”：日本人認為，萬事萬物均以"平衡"為第一要義。由於各種食物均有"陰陽"之分，自古以來，日本人始終貫徹雜食的原則，以保證"陰陽"的平衡。正是這種觀念，使雜食成為...

1、春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主；並伴有撣揚塵、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲...

飲食文化：漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆製品，茶和酒是漢族的傳統飲料；稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、麪條、花...

飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安。唐朝的飲食文化如下所示：1、飲茶風尚，唐朝...

東北人主食多吃雜糧，除大米、白麪、小米、玉米、高粱外，還喜食雜有豆類的二米飯，喜食魚蝦、野味，嗜肥腥羶，重油偏鹹，並喜用拌、蘸食法。河北人主食以麪粉、雜糧為主，副食以豬、牛、羊肉，以及蛋...

泰國的飲食所遵循的指導原則是和諧。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。泰國飲食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況...

廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶台灣、潮汕風味。廈門菜餚創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮，種...

河南省有着悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富豫菜。豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，葱椒熗和凹，獨樹一幟。其...

1、棗餑餑：所謂的棗餑餑，就是在半圓形的面餑餑上挑起數個面鼻，然後再插上切成條狀的大棗肉；2、粘糕:是用黍米麪製成的。有兩種做法：一是黍米麪調和好後，放在鍋箅上攤成餅狀，蒸熟出鍋，備日後食...

1、飲食文化的內涵及現階段中國飲食文化研究的現狀；2、文化人類學與飲食文化研究的關係；3、文化人類學的理論品質與飲食文化研究的特點；4、文化人類學理論研究飲食文化可豐富中國飲食文化...

美食對文化的影響如下：1、從內涵看，飲食與文化涉及到食源的開發與利用，食具的運用與創新，食品的生產與消費，餐飲的服務與接待，餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安，飲食與文學藝術，...

花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者醃過的。似乎配料的不同，使得壽司的價格、檔次差距甚大。日本常説“有魚的地方就有壽司”，這種食物據説來源於亞熱帶沿海及海島地區，那兒的...

飲食文化：1、因曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒有百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同。2、墨西...

順德美食歷史悠久，俗話有“吃在廣東，廚出鳳城”。順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。順德小吃來自民間，植根於千家萬户、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，與順德菜互相依存，共同發...

貴州的飲食文化如下：貴州人好飲酒，過去幾乎每户都會釀製低度米酒，民間稱夾釀酒或晃盪酒，用以自飲和待客。貴州人普遍愛吃辣椒，民間有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，貴州人怕不辣的説法。貴州人日...

漢族的春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主；並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙...

美國式飲食文化是不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便，有可能都把時間放在工作上。一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土性的地緣因素...

飲食文化是食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等。從...

廣東飲食文化習俗如下：1、廣東飲食文化主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表，講究味道之鮮美，色，香，味，形，整體設計完美；2、粵菜烹飪技術精妙，菜式美點紛繁多樣，味道鮮美，色，香，味，形，整體設計完美...

滿族傳統文化主食有停悸、煮餑餑、米飯、林米水飯、高粱米、豆乾飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的驢打滾、薩其瑪都是滿族傳統點心。火鍋、全...

苗族人食物以大米為主，輔以包穀、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧，最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、葱、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。苗族人口味...