腸粉的精選

東莞的老字號腸粉有張建文小吃店、東莞老飯店、羣姨豬腸粉、食未汕頭腸粉這四家。腸粉源於廣東羅定，已在全國傳開，腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜。...

主料：大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽葱適量。步驟如下：1、將大米加入水混合泡三小時以上；2、使用工具將等量的大米和清水磨，出漿的速度需均勻；3、將小麥生粉勾兑適量清水；4...

1、先將100克大米用清水淘洗乾淨，然後把水過濾備用；2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；3、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用；注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨...

原料準備：1、將青椰菜、青或紅燈籠椒洗淨，再將其切成絲狀；2、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗裏用少許鹽和糖、醬油醃製片刻；3、使用碗將以上炒好的餡料裝好備用；4、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。...

1、準備材料：水磨大米粉500克、玉米澱粉50克、生油20克、精鹽10克、清水750克、沸水500克、生粉50克。2、首先要將大米粉用清水調製成粉漿，然後弄好了放置一邊待用。3、將玉米澱粉與生面...

“腸粉”名字的由來：乾隆年間，乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕餈。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的龍龕餈時，乾隆讚不絕口，並乘興説：這餈並不算是餈吧...

1、將粘米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙7，用清水1500克攪拌均勻，攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層小白米漿在滴下，即攪拌均勻後待用。2、每次下蒸抽前都...

1、增加其韌性，使腸粉米漿食用更加美味爽口。馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，可增加腸粉米漿的韌性，使其更加爽口。2、增加腸粉米漿的營養價值。馬蹄粉是莎草根植物馬蹄的球莖經過研磨加工而成，含...

1、不可以。2、糯米又叫做江米，其的顏色有紅、白兩種。3、由於其質地柔軟，因而使用糯米為原料製作出來的食物口感都較為軟糯，常被用來製作粽子、湯圓、年糕等香糯黏滑的風味小吃。4、也因...

1、芋頭糕：把芋頭蒸熟之後搗碎成泥，再加入腸粉粉，加入一些葱花，調好味道之後放入模具中蒸熟，特別的鮮甜可口，而且十分的有飽腹感。2、春捲：用腸粉粉做的春捲皮其實比平時的還要好吃，因為腸粉更...

蒸腸粉，廣東老西關地區特色傳統名吃之一，屬粵菜系，是一道米制品，將老包米水磨成米漿，鋪在潔淨的布上放在鍋中蒸熟，加入肉，時令蔬菜炒後即可食用，做法如下：1、材料，糯米粉150克，水450毫升，食鹽3克，生...

1、腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。2、那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉...

1、腸粉醬汁的配方：洋葱3兩，幹葱頭1兩，姜1塊，葱3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml。2、腸粉醬汁的做法：將葱花薑末用少量的油爆香。倒入生抽，煮開後加入水和其他...

蒸出來的腸粉不成塊，是因為粘米粉和澄粉（或紅薯澱粉）用的太少造成的。腸粉的具體做法如下：1、準備食材，大蒜適量，蠔油適量，澱粉適量，生抽適量，粘米粉，澄粉（或紅薯澱粉），水，油少量，鹽少量，肉餡少量，雞蛋3...

食材：粘米粉、水、鹽、豆角、韭菜、蝦皮、薑末、味精、肉。腸粉的做法如下：1、準備餡料豆角、韭菜、肉丁、蝦皮，加入少許薑末。2、油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。3、加入蝦皮和薑末炒香。4、...

腸粉不一定要用粘米粉，做腸粉可以用米漿，不過現在大多數都是用粘米粉。只用粘米粉是可以製作腸粉的，只不過這樣做出來的腸粉操作不好的話會比較容易出現結塊的現象，這樣做出來的腸粉口感會...

原料：老包米或糙米500克、小麥生粉50克、清水600克、沸水100克、精鹽10克、雞蛋適量、蝦適量、韭黃適量。做法：1、米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可。2、雞蛋打散，蝦去...

豆漿機可以做腸粉米漿。豆漿機，採用微電腦控制，實現預熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化，特別是由於增設了"文火熬煮"處理程序，使豆漿營養更加豐富，口感更加香澤。腸粉源於廣東羅定，是...

1、材料：生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約1.7斤。2、先用水把冰糖煮溶待用；3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再開鑊爆香葱花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；4...

腸粉是廣東地區漢族傳統名吃之一，屬於粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸所以叫腸粉，是將老苞米水磨成米漿，鋪在潔淨的布上放在鍋中蒸熟，加入肉、時令蔬菜炒後即可食用。腸粉又叫布拉蒸腸粉...

腸粉的熱量大概是110大卡，因為腸粉裏面包裹的材料不同,加入的調味料不同,其熱量也是不一樣的。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裏的潮汕腸粉、潮州潮汕腸...

1、先用水把冰糖煮溶待用。2、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再開鑊爆香葱花和蒜碎，然後加入醬油和老抽，清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精，再煮一分鐘左右即可。3、然後加入醬油和老...

100克的腸粉加250克的水攪拌均勻，盤子刷油倒入粉漿，淋上雞蛋液，撒上葱花，開水上鍋蒸起泡。用刮板捲起來，第二鍋粉漿，撒火腿腸丁，開水上鍋蒸起泡，刮板捲起來。然後切三段，再用生抽，老抽，蠔油，鹽，糖水...

1、製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以...

用料：腸粉專用粉100克、水300克、生菜一小棵、豬肉50克、雞蛋一個、香葱適量。1、生菜洗淨後切成絲。2、豬肉剁成肉泥。3、雞蛋打散混合均勻。4、取一個乾淨的盆子，倒入100克的腸粉專用...