100克的腸粉加250克的水攪拌均勻,盤子刷油倒入粉漿,淋上雞蛋液,撒上葱花,開水上鍋蒸起泡。
用刮板捲起來,第二鍋粉漿,撒火腿腸丁,開水上鍋蒸起泡,刮板捲起來。
然後切三段,再用生抽,老抽,蠔油,鹽,糖水,澱粉調製調料汁,再淋在腸粉上,撒上黑芝麻即可。