老豆腐的精選

豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天...

1、青菜清洗過後備用，小尖椒幾顆，不喜歡辣的可以不放，但是加入小尖椒後味道更鮮美。2、老豆腐清洗一下，切成薄四方塊，薄薄的更入味。3、鍋內倒入油燒熱，把事先備好的薑片倒入鍋內，喜歡麻辣的...

老豆腐是生活中得常用菜式，這裏為您提供新精美菜譜，讓您用最短得時間做出最香的飯。食材老豆腐適量葱適量小米辣適量蒜適量老抽適量生抽適量鹽適量白糖適量雞粉適量方法/步驟1老豆腐切成...

紫砂壺可以用温水開壺，不一定用老豆腐煮，老豆腐有吸味的功效，但不是説開壺必須放老豆腐，簡單的開壺的方法是：第一步先用温水沖洗紫砂茶壺，洗去壺身的灰塵和壺內的雜質，第二步將紫砂壺、茶葉、...

主料:盒裝老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、葱花、醬油、白糖，雞精。製作方法:炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點。炒鍋裏放油，這次...

原料：黃豆110克、雞蛋4個、芝麻醬50克、醬油50克、內脂2克、鹽5克、辣椒油16克。做法：泡8小時的黃豆；準備900毫升清水；準備料理機；將泡好的黃豆打磨成豆漿；把豆漿放入放入電飯煲內加熱3分鐘，...

老豆腐比嫩豆腐含鈣多，嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐，營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿。二是凝固成...

原料：芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、醃韭菜花。做法：1、取發黃花和木耳，切一些葱絲和薑末。2、打滷。在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、葱絲、薑末。在放入...

1、取少量鹽放在開水中攪拌使其融化，待鹽水涼後把大塊豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水浸沒豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食鹽。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用鹽水浸泡過的豆腐做菜時，可不放...

韌豆腐不是老豆腐，滷水豆腐，又叫老豆腐、“鹽滷豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工過程中，加入了滷水或鹽滷，滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好的補鈣效果。豆腐顏色白中略偏黃、...

1、老豆腐洗淨切塊，小青菜洗淨備用.2、油燒熱，老豆腐放油鍋內煎至兩面金黃。3、油燒熱後加入切好的大蒜，大葱，和辣椒爆香。4、炒出香味後，倒入小青菜加入煎好的豆腐塊。5、加入辣椒油，翻炒入...

皮蛋老豆腐的做法如下：材料：老豆腐1塊、皮蛋2個、醬油適量、蒜頭5個、醋少量、鹽少量、蠔油適量、辣椒麪適量、葱適量、油適量。步驟：1、先把老豆腐洗淨，切塊狀，然後鍋裏放油，下鍋至金黃色，盛...

老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。北豆腐又稱滷水豆腐,顧名思義它的成型劑是滷水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面...

主料：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。1、在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。2、將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放...

食材用料：老豆腐一塊、香葱適量、陳醋適量、花椒粉適量、小辣椒適量、鹽適量、香油適量、蒸魚豉油適量等。做法：準備用到的食材和調料；將豆腐清洗乾淨放入蒸鍋蒸5分鐘；將蒸好的老豆腐晾涼...

1、準備好食材，豆腐洗淨，切片。2、用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精，放入適量的水。3、把切好的豆腐放進保鮮盒裏，鹽水要沫過豆腐。蓋上蓋子，放入冰箱。4、瀝乾水分，鍋中放油，放入豆腐。5、兩邊炸成...

豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。1、豆腐、胡蘿蔔切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。4...

1、製作工藝不同：老豆腐是指在製作豆腐的過程中完成點滷過程後但沒有經過濾水定型、呈分散狀的豆腐；而豆腐腦是在點滷之後析出的豆腐花。2、搭配的佐料不同：老豆腐比較注重豆腐原本的味道...

1、準備彩椒2個，黑木耳適量，老豆腐1塊，大蒜頭1瓣。2、將彩椒、豆腐切塊，黑木耳泡發，澱粉勾芡。3、大火熱油，放入粘好澱粉液的豆腐塊，煎至微黃。4、如圖色澤度可以出鍋了備用。5、大火熱鍋放入...

1、小葱洗淨切段，豆腐切成厚塊，2、用開水燙燙撈起瀝乾水分3、鍋裏油熱，下豆腐塊，4、中火炸成一面金黃色，翻面繼續炸，直到全部金黃色撈起5、鍋裏留底油，加豆腐塊和醬油翻炒均勻6、加骨頭湯鹽姜...

1、將老豆腐切成小方塊、葱白和葱葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加...

老豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液進行浸泡半個小時，然後將豆腐取出來用清水衝乾淨即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷...

1、煮一鍋開水，把老豆腐切小塊放入開水煮，開鍋後撈出瀝水。把老抽辣椒醬白糖鹽放在一個碗裏拌勻把小葱切葱花。2、燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積...

小葱拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮...

主料：豆腐、西紅柿、蝦皮。輔料：色拉油、食鹽、雞精、番茄醬、葱、甜辣醬、白胡椒。做法：1、番茄下油鍋炒制一會；2、把蝦皮和蝦乾一起翻炒，此時加些水，把番茄熬一會兒，熬成汁；3、加少許番茄醬...