蛋白質的精選

碳水蛋白質脂肪攝入比例是5.5：3：1.5。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，是自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱...

按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別，去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點，雞皮部分存在大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔其總脂肪量的百分之30左右...

魚類都吃蛋白質蟲，厲害的有鯽魚、鯉魚等。鯉魚俗稱鯉枴子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下...

結構：蛋白質分子是由氨基酸首尾相連縮合而成的共價多肽鏈，但是天然蛋白質分子並不是走向隨機的鬆散多肽鏈。每一種天然蛋白質都有自己特有的空間結構或稱三維結構，這種三維結構通常被稱為...

蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯...

過期的蛋白質粉不能繼續食用，原因為：過期後蛋白質粉的性質可能就發生了變化，其中的營養成分也都會變化甚至消失，吃過期時間比較長的蛋白質粉容易發生腹瀉或者輕度的中毒，所以不能繼續食用，建...

標準的牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。每100克牛肉乾的營養成分：能量307千卡；蛋白質55、6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0...

1、可以補充紐崔萊的蛋白質粉，成分天然，含人體必須的9大必須氨基酸，且搭配比例與人體的最接近，而且具有低熱量低膽固醇的好處。2、吃魚類的食物，魚類食物是肉類食物中含蛋白質最多的。3、吃...

1、蛋白質分子活性中心關鍵部位氨基酸殘基的更換，會明顯改變其生物活性，但如分子中非關鍵部位氨基酸殘基的更換或缺失、則不會明顯改變其活性；2、某些小分子物質與某些蛋白質的非催化部分...

sangtec-100是S-100，S-100蛋白是21000分子量的酸性鈣結合蛋白，主要在中樞神經系統各部分的星形膠質神經膠質細胞的細胞液中發現，可在飽和硫酸銨中100%溶解，因此被命名。...

蛋白質的耐熱性是由其鍵能和分解反應的焓變與熵變決定。蛋白質受熱變性，最重要的不是基團分解，而是空間結構先變化，導致失去了生理活性。但雙硫鍵不太穩定，也容易導致蛋白質變性。在蛋白質...

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。雞蛋是人們常用食物。雞蛋含蛋白質最高，每500克雞蛋約含蛋白質122克...

1、富含動物蛋白質的首先是各種奶製品,比如牛奶,並且牛奶的鈣含量也很高，常喝牛奶有助於長身高。2、還有羊奶馬奶也富含動物蛋白。3、各種畜肉如牛肉，豬肉羊肉等等富含動物蛋白，動物蛋白...

蛋白質和醋會發生反應。蛋白質可以和酸發生反應，從而發生變性或者水解。變性是指蛋白質的空間結構以及多肽鏈自身的空間結構被破壞，從而使蛋白質失去其生物催化作用的過程。醋中含有乙酸...

蛋白質的糖基化是指在糖基轉移酶作用下將糖轉移至蛋白質，和蛋白質上的氨基酸殘基形成糖苷鍵的過程。糖基化是對蛋白的重要的修飾作用，有調節蛋白質功能作用。在高爾基體上還可以將一至多...

榴蓮中含有蛋白質。榴蓮含有3%的蛋白質。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身...

這類生物作為食物的效率低下，效率低下表現為三點，第一點是採集這些食物消耗的能量可能比採集到的這些食物的能量還要高，第二點是同樣消耗掉的能量能支持採集能量更高的食物，第三點是處理食...

蛋白質是功能性大分子。每一種蛋白質都有特定的一級結構和空間結構，這些特定的結構是蛋白質行使蛋白質功能的物質基礎，蛋白質的各種功能又是其結構的表現。蛋白質的任何功能都是通過其肽...

蛋白質含量測定的方法有微量凱氏定氮法、雙縮脲法、folin―酚試劑法、考馬斯亮蘭法、紫外吸收法等。1、微量凱氏定氮法：含氮有機物即分解產生氨（消化），氨又與硫酸作用，變成硫酸銨。經強鹼鹼...

能量飼料：指飼料絕幹物質中粗纖維含量低於百分之十八、粗蛋白低於百分之二十的飼料。如谷實類、糠麩類、澱粉質塊根塊莖類、糟渣類等。一般每千克飼料幹物質含消化能在10、46MJ以上的飼...

1、蛋白質粉可以按照產品包裝上的衝調比例，用温水沖泡；2、用牛奶沖泡，攪拌至均勻，營養和口感都有提高；3、切忌用熱水，熱水會破壞蛋白質粉中的蛋白質；4、用温水沖泡後，加入水果混合食用；5、可代...

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。膠原蛋白也是蛋白...

大米、小米、含蛋白質都比較高，但是玉米含蛋白質是最高。玉米，原產於中南美洲，現在世界各地均有栽培，屬於禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物的種子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃...

蛋白質生理價值的高低，是看它們所含人體必需氨基酸的種類、含量及其比例是否與人體需要的相近似。愈相近似的生理價值愈高，相差很遠的生理價值就很低。一般來説，動物蛋白質所含的人體必需...

蛋白質在遇到強酸、強鹼、重金屬離子，以及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等時會發生變性反應，碳酸屬於弱酸所以不能發生反應。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是...