麪筋的精選

麪筋：是指板或基礎的上部（表皮）縱向和橫向鋼筋。底筋：是指板或基礎的底層縱向和橫向鋼筋圖紙上現澆板的底筋一般是兩端為半圓彎勾或帶135°彎鈎，麪筋是帶90°直角彎鈎。但大多數圖紙中都是...

1、把1000克水倒入鍋中，加至微熱，然後把麪筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌；2、開始和麪，用力按壓麪筋團，使其全部聚集在一起形成麪筋團，然後持續按壓10分鐘，將多餘的水倒掉；3、把麪筋團放在鍋中，用...

1、準備材料：麪筋200克、黃瓜200克、八角6克、甜麪醬15克、紅燒醬油20克、白糖5克、葱末10克、花椒油15克。2、麪筋撕成小塊，黃瓜切成菱形片。3、切好的麪粉放入沸水中煮兩三分鐘，焯過水...

原料：高筋粉適量、水適量、長竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。做法：1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰，分成雞蛋大小的小麪糰；2、將麪糰揉成細條後，插入長竹籤，切成螺旋狀；3、往鍋內...

它是河南小吃。麪筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全...

麪筋有兩種，一種是普通麪筋，另一種是發酵麪筋。普通麪筋：用水洗過的麪筋，什麼也不加。使其更蓬鬆，要等麪筋洗好後，等半個小時以後再大火蒸制。因為這樣可以使麪筋組織間的結構結合的更加緊密...

洗面筋的水能做涼皮。主料：洗面筋水、麪筋200克、黃瓜一根、胡蘿蔔一根。輔料：適量的花生油、食鹽、蒜、花生米、蠔油、白砂糖、陳醋、生抽、香菜、拌飯醬和芝麻油。步驟：1、將洗面筋的水...

做拉條麪筋度不夠可以補加谷朊粉就可以了。谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥磨成的麪粉中提取出來的天然蛋白質，是一種高效的綠色麪粉增筋劑。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性...

麪筋是一種熱量較高的食物，而它的製成材料是很特別的，100克油炸麪筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，它在高温下會水解產生一種具有刺激性氣...

“街上買的麪筋經常會是發酸的，自己用谷朊粉做的麪筋Q彈爽滑，醋溜麪筋酸爽Q彈是我家經常做的一道菜。”麪筋切厚片，沖洗瀝水，油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麪筋翻炒幾下倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上...

不會，因為麪筋裏不含有澱粉即葡萄糖，所以熱量較少的特殊食物。除油炸麪筋外，麪筋特別適合於肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入，因此食用麪筋不會增...

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手...

1、香辣醬料配方：原料:豆瓣醬、食鹽、味精、色拉油、白糖、雞精、大蒜末、花椒麪、白芝麻、葱花、薑末、十三香。做法：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將除了大蒜末、食鹽、味精、雞...

麪筋放一晚上不會壞，前提是放入冰箱冷藏保存。長期保存麪筋的方法是：將風乾完成後的麪筋進行蒸煮，然後將其撈起進行脱水程序，之後再予以真空包裝，當包裝完成後，再置入壓力鍋內進行高温、高壓...

高筋麪粉，此種蛋白質含比較高，同等質量麪粉高筋麪粉可以製作更多的麪筋。麪筋粉即谷朊粉，又稱小麥麪筋蛋白，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品，是由多種氨基酸...

衞龍麪筋為調味面製品，食用方法為開袋即食，在二十五攝氏度以下通常陰涼存儲三個月。製作原料有面粉、水、植物油、白糖、味精、食用鹽、食用香辛料、疏鬆劑、脱氫醋酸鈉和丙酸鈣等。通常...

麪筋粉，即谷朊粉，又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。製成的麪筋重量取決於麪筋粉的吸水率，吸水率越好，麪筋做出...

做涼皮洗出來的麪筋是散的是因為沒有和好麪糰，或沒有醒發。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把面...

麪筋塞肉菜餚做法：熱鍋放入適量油，放入蒜茸與幹辣椒煸香，放入填好的麪筋球悄為煎一下。再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。倒入適量清水以麪筋球的2/3，轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火。...

1、炸麪筋團切或手撕成小塊，入開水鍋焯燙1-2分鐘去除多餘油分，撈起略瀝乾。2、香菇切片、芹菜或黃瓜切薄片，大葱切葱花。3、炒鍋放油，下葱花熗出香味後，加入木耳、香菇、翻炒後加入小半碗水...

製作烤麪筋紅油首先幹辣椒麪（粗的為好）和菜籽油各適量（1/4~1/3碗辣椒比1碗菜籽油）辣椒麪放在容器（碗）裏，加一片香葉。旺火置鍋，油燒燙（越燙越好，但不能燒壞），先澆一點油在辣椒麪上，攔勻（油量能完全打...

1、將肥瘦豬肉、芸豆、玉蘭片均切成細末，與葱末和薑末同放在碗內，加入醬油、黃酒、精鹽、濕澱粉攪成餡，共分成25份；2、將生面筋洗淨切成25份，取其1份放在平板上捋成長條薄片，再取餡1份，抹在面...

洗面筋將麪糰放在水龍頭下衝洗，但是要注意麪糰必須一直團在手裏，不斷搓揉。洗好的麪筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時間，麪筋會變光滑緊密，若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞...

冼麪筋剩下的面水叫做濕澱粉。可以做涼皮，當天做菜的時候可以調和一下勾芡用，或者做胡辣湯，都不用再調幹澱粉了。當然也可以做成為幹澱粉備用。麪筋的製作過程：1、將麪粉置於容器中，加入相...

涼皮裏的麪筋是烤麩。在南方南方叫烤麩，烤麩買回來是乾的，需先用冷水清洗乾淨，用温水泡發（發軟即可），在到開水裏燙熟即可。麪筋有兩種，一種是普通麪筋，另一種是發酵麪筋。普通麪筋就是用水洗過...