五羹的精選

主料：雞腿、 羅勒葉、小洋葱、土豆、姜 、蒜、小葱頭、粉絲。配料：料酒、老抽、 蠔油、白胡椒、澱粉、蠔油。步驟：1、首先將雞腿去骨，挑斷兩側筋膜後劃斷即可；2、然後將去骨後的雞腿肉切...

1、鮮雞蛋四個。2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。2、打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有...

1、打蛋時，要一邊攪拌一邊加入温開水，涼水會硬，熱水會將蛋液變成蛋花。一般蛋水比為1：2就好。2、混合之後的蛋液要記得過篩。攪打均勻後的蛋液往往表面會形成很多小氣泡，如果不過篩就去蒸，蛋...

1、金瓜削去表皮，將南瓜去瓤，切片。ps：剩下的金瓜子，可以按照某位前輩的做法-洗淨後用烤箱烤黃或者用幹鍋小火炒香，就是很好吃的金瓜子了。2、把金瓜片置於鍋中，上火蒸軟（10-15分鐘左右），然後將...

羊羹是中國常見的一種零食，也是日本的一種和式點心。在唐朝時，最初的慄羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本後，便用紅豆、葛粉和麪粉做成羊肝的形狀，在茶道流行時成了著名茶點...

材料主料：水蛇肉750g。配料：精鹽10g、味精5g、葱15g、米酒20g、姜4g。步驟1、將蛇肉剁成約3釐米長的段，投入開水鍋內焯一下，撈出用清水洗淨，放入湯鍋內;2、將湯鍋置火上，加入清水1500克、米...

用料：瘦肉200克、小蘇打2克、紅薯澱粉60克、鹽適量、味精適量、雞精適量、胡椒粉適量、糖少許、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小葱適量、香菜適量、白醋適量。1、瘦肉放入料理...

蒸蛋羹的方法：1、將雞蛋打散，調入少許細砂糖、鹽，攪勻。2、將1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶與温開水的比例約為1：1），攪拌均勻備用。3、將攪拌均勻的蛋液倒入蒸缽（碗）中，覆上一層保鮮膜。4、鍋...

太史五蛇羹是一道以金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇等為主要材料製作的粵菜。以蛇為主要材料，加入雞、鮑魚、木耳、香菇等煮成湯羹。當中的五蛇最少包括有眼鏡蛇(俗稱“飯鏟頭”)、...

製作桂圓雞蛋羹所需要的食材有龍眼肉50g、雞蛋1個，具體做法為清水煎至龍眼出肉，30分鐘後打入雞蛋，燉三十分鐘即可，具體營養功效為：龍眼含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是...

1、材料肉羹300公克，綠竹筍150公克，鮮香菇2朵，紅蘿蔔絲少許，香菜少許，油葱酥1大匙，高湯1200㏄，鹽1小匙，白砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，太白粉水適量，烏醋3/2大匙2、綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲，紅蘿蔔絲入...

1、殘羹冷炙；解釋：指吃剩的飯菜。也比喻別人施捨的東西。例句：解放前，爺爺給地主當長工，吃的是殘羹冷炙，睡的是潮濕的地鋪，以致熬壞了身體。2、殘羹剩飯；解釋：吃剩的飯菜，比喻別人取用後剩下的一...

相傳在唐代，有個叫史夙的女子長得非常漂亮，琴、棋、書、畫樣樣精通，於是很多高官子弟和風流才子便紛紛慕名來訪，但是很少有人可以見到她，因為她定下了一條規矩她首先要求客人作一首詩，只有看...

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、再加少量水。最好是温水。3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。4、燒...

殘羹冷炙。解釋：殘羹冷炙指吃剩的湯菜，也比喻別人施捨的東西，出自唐代詩人杜甫《奉贈韋左丞丈》，語法屬於聯合式，作賓語，含貶義，形容吃剩的食物，近義詞有殘羹剩飯，殘羹剩汁，殘茶剩飯，反義詞有山珍...

在大唐初年，台州臨海還是一個小漁村，當時總是遭到海盜的搶劫騷擾。當時的台州刺史尉遲恭發動兵士築城防盜。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘機而入。尉遲恭聞報，一面派...

殘羹冷炙:指吃剩的飯菜。蓴羹鱸膾:破壞了原來美的事物，指粗略食品。分我杯羹:羹用來必須生活水平低下。見牆見羹:指念念不忘先賢，泛指飲食粗略。杯羹之讓:指受人扶持，惹人譏笑。爺飯孃羹:...

霜梅先拆嶺頭枝，萬卉千花凍不知，留得和羹滋味在，任他風雪苦相欺。藜羹麥飯冷不嘗，要足平生五車讀。三日入櫥下，洗手作羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗。十指不沾陽春水，今來為君做羹湯。自此長裙當...

蛇羹是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。主料是蛇肉。製作工藝比較複雜，蛇肉的處理也比較複雜。先將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加...

1、銀耳，蓮子，百合，紅棗，雪梨；2、銀耳、蓮子，百合提前泡下，銀耳泡發，紅棗洗乾淨待用；3、把梨去皮，切成塊；4、所有材料放入養生壺裏，加入適量的水；5、然後接通電源選擇煲湯的功能，這一個程序是60分鐘，...

gēng。部首：羊、筆畫：19。筆順：點、撇、橫、橫、豎、橫、點、點、點、點、點、撇、橫、橫、豎、橫、橫、撇、捺。羹中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·説...

蒸甜雞蛋羹的做法：用料：雞蛋2個、糖少量。步驟：1、雞蛋打到碗裏，一個雞蛋做一份；2、雞蛋打勻，根據口味加糖，繼續攪拌；3、按照1：1加入水，繼續打勻；4、蓋上保鮮膜或者普通小碟子，入鍋蒸，大概10分鐘即...

1、紅豆沙，水，紅糖稱重混合放入鍋中；2、大火煮開轉小火煮幾分鐘攪拌均勻；3、魚膠片用水泡軟；4、泡好的魚膠片放入豆沙中攪拌化開後關火放涼；5、豆沙放涼後放入模具入冰箱冷藏；6、冷藏幾小時定...

一般是半碗水（200克的水）。因為雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋一般是100克左右。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要...

材料：淨鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓葱頭60克、米醋25克、醬油6克、濕澱粉25克、味精60克、色拉油15克。做法：1、鯊魚肉批成片細粒，筍切成末，圓葱頭切末;2、取鍋一隻盛水燒開，將鯊魚片入鍋...