幫菜的精選

本幫菜是上海本幫地方菜的簡稱。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜餚漸由原來的重油赤醬趨...

杭幫菜的特色菜有清湯魚圓，五香花生，西湖醋魚，杭菊雞絲，雲耳西芹炒肉片等一些這樣的特色菜。杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭幫...

杭幫菜的特點是“輕淡適中，選料精細，因令時鮮，多元趨新”。“清淡”是杭州菜一個重要的特點。杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭...

1、從市場上選購新鮮五花肉，厚度為3cm，肥瘦相宜為佳。紅燒肉地道的上海本幫2、切成3cm寬左右大塊，加入一勺醋用清水浸泡30分鐘。紅燒肉地道的上海本幫菜%3、鍋中置燒熱鍋，小火將薑片、香味...

1、先將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失；2、然後把油燒開，使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。隨後在燒開的油裏放上花椒炸...

菜葉菜幫屬於濕垃圾(廚餘垃圾)。濕垃圾又稱為廚餘垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。濕垃圾是居民日常生活及食...

老杭幫菜譜：西湖醋魚，龍井蝦仁，花香藕，回鍋肉，紅燜冬瓜泥，明目苦瓜，鹹蛋黃炒南瓜，東坡肉，乾貝蒸肚尖，榨菜炒雞柳，生煎杭椒，栗子炒仔雞，辣子雞，清炒蘆蒿，糖醋排骨，椒鹽蝦，油爆河蝦，鹽水蝦，糖醋咕老肉，油燜春...

杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、温州菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭，“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。杭幫...

川菜。錦府鹽幫酒樓是一家餐廳，位於北京海淀區中關村南大街31號空間技術研究院院內（湖北大廈對面）。屬川菜系，有露天位，訂座服務，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供在線菜單，有無煙區，有wifi。適宜商...

鹽幫菜，是川菜的一個流派，起源於東漢時期。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉...

1、滷汁豆腐乾：既可作蜜餞品嚐，又可作為家常餚或筵席滷菜，是蘇州豆製品類中的著名特產。色澤醬紅，香味獨特，飽含滷汁，鮮甜軟糯，兼有滷菜和蜜餞兩種風味。2、綠楊餛飩：蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，餡...

杭幫菜是八大菜系，杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵...

滬菜。即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。...

大白菜白色的部分稱為白菜梆子。白菜幫子所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。白菜幫子是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜...

因為本幫在上海話中是“本地”的意思，本幫菜就是上海本地菜。本幫菜是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、...

杭幫菜特點是注重原味，味道以鹹為主，杭幫菜烹調以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜...

杭幫菜特點是注重原味，味道以鹹為主，杭幫菜烹調以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜...

醋溜白菜幫，讓難吃的白菜幫變成美食將白菜幫切成粗條。按照纖維方向切，不要橫切。白菜葉可以去掉做別的菜。只用白菜幫。葱姜爆鍋，下白菜條，放入鹽，陳醋，翻炒。炒至白菜條變軟即可。出鍋前可...

鹽幫菜解釋如下:鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別；鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，最為注重和講究調味；除具備川菜百菜百味、烹調...

川菜不同的幫派各有千秋,味型多,食材豐富,川菜講究三香三椒三料，歷史上的川菜也有“幫派”,分上河幫、下河幫、大河幫、小河幫、自內幫和海派川菜,一共6個。它們各有所長,各有特點。...

菜葉菜幫屬於濕垃圾。濕垃圾即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、瓜皮果核、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。這類垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃...

本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒划水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等...

1、將青菜摘掉菜葉，菜幫子洗乾淨。2、將菜幫子切成絲。3、鍋燒熱，加入適量油，油温4成熱時放入幹辣椒。4、將切好的白菜梆子放入鍋中，大火翻炒。5、白菜梆子斷生後，加入適量鹽調味。6、大火...

馬幫菜來源於茶馬古道的馬幫文化，馬幫文化在麗江，甚至在整個滇西北都是影響非常深遠的，所以品嚐一下麗江馬幫菜是非常值得推薦的。馬幫菜是以野生菌、野菜、土雞、野豬肉、野生魚、犛牛肉...

蘇州本幫菜是南菜正宗，中國菜之翹楚，名鎮海內外。1、將魚治淨，齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉面用刀先直剞...