做菜的精選

烹飪方法：1、先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內。2、加入適量的醋去除腥味，以500克魚鱗加800克水的比例用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘.熄火減壓。3、開鍋...

金花葵炒蛋的做法：1、去莖，洗淨花蕊，切碎，與雞蛋攪拌在一起，放鹽。2、坐鍋熱油，爆香蒜末，倒入雞蛋液，略翻炒，放味精，即可裝盤。清拌金花葵做法：備料：金花葵，菠菜，蒜苗，胡蘿蔔，香油，精鹽，香醋。1、製作金...

1、蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。2、它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。蠔即蠔豉,又名牡礪。屬貝殼動物,形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔,福...

1、《沿街嘗，回家做：街邊小吃炮製全攻略》將小吃詮釋成家鄉的味道，濃濃的思念和感動的温馨貫穿全書；2、《經典滷味的164種做法》全面收錄了冰鎮滷味、加熱滷味、創意滷味、特色滷味、懷舊...

原因：1、食用油中含有高脂肪和高膽固醇。高脂肪和高膽固醇飲食可以導致肥胖和高血脂，是動脈硬化和冠心病的罪魁禍首，是肥胖，糖尿病和高血壓的危險因素。2、雖然人體的正常運轉離不開脂肪，但...

筍乾做菜之前一定要在水裏浸泡很長時間，至少6小時以上，並且一定要用冷水，另外也可能是買的筍乾質量不好所造成。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、...

1、作調味料:在炸過魚的油中加幾滴檸檬汁可去除腥味;少許檸檬汁可以去蝦腥味，且味道更佳;把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味;在洋葱等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬...

瓶裝紅酸湯可用於做酸湯魚，具體做法如下：材料：草魚、香菇、青筍、豆腐、姜、大葱、蒜、辣椒、西紅柿、紅酸湯、糖、鹽、胡椒粉、鹽、糊辣椒麪、香菜。做法步驟：1、魚去內臟清洗乾淨，均勻分...

1、做菜要熱鍋涼油：烹飪時油温別過高，使用過一次的油堅決倒掉，不要循環使用。烹飪時先把鍋燒得很燙，加油後可以馬上把蔬菜放入炒，不會影響蔬菜的口感。2、炒蔬菜時記得要大火：這樣時間快，蔬菜...

方法如下:方法一:放點白糖，若有些菜不適合放白糖，可以用醋來代替，若做燒魚，可多放點白酒，既能降低鹹味，還可以去腥。方法二:放入適量番茄或者豆腐，可減輕鹹味。方法三:把土豆削皮，切成片狀放進...

1、炒菜最好用老陳醋；2、常用的食用醋有老陳醋、玫瑰米醋、白醋等；3、醋是一種含醋酸的酸性調味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量為3、5克以上，優級醋為5克以上，因原料和製作方法的不同，成品...

紅葱燒臘肉：材料：臘肉、紅葱、紅椒、姜、葱、花生油、鹽、味精、老抽、濕麪粉、麻油、清湯各適量。步驟：1、臘肉洗淨切厚片，紅葱頭、紅椒、薑切片，葱切段；2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香...

火龍果花不僅美麗，還可以食用，味美且有卓著保健功效。其花粉花青素含量高豐，並具有高營養、低熱量、低脂肪，富含維生素和氨基酸等特點。火龍果花的做法：準備材料火龍果花、雞粉、鹽、生抽、...

酸奶紫薯泥的做法步驟：紫薯上蒸鍋蒸熟。剝皮用勺子碾成泥。薯泥顯乾的話加點鮮牛奶攪拌均勻。用模具刻出你喜歡的圖形。往薯泥上倒上酸奶,加點薄荷點綴。紫薯蛋糕的做法步驟：事先去把蕃...

鹽，烹調時最重要的味料，其滲透力強，適合醃製食物，但需注意醃製時間與量；糖，紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤；味精，可增添食物之鮮味，加入湯類共煮最適合；醬油，可使菜餚入味，更能增加食...

肉鬆紫菜卷材料：熟米飯、即食紫菜輔料：黃瓜、鹹菜、肉鬆、炒芝麻鹽、雞精肉鬆紫菜卷的做法：1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪...

可以做天麻子燉排骨，做法如下：1、將排骨洗淨，剁成段，放清水中浸泡出血水；2、鮮天麻去皮洗淨後切片，葱、姜、香菜分別擇洗乾淨，葱切段，薑切片，香菜切碎；3、鍋內添清水，將排骨放入煮沸後撈出，洗淨表...

可以做涼拌豆油皮。原料：豆油皮1張，小黃瓜1根，葱蒜，香菜1根，香醋3ml，白糖適量，鹽3g，香油，油適量。做法如下：1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住；2、鍋裏多放些油，油熱後放進豆...

1、用酒做菜作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。2、家庭烹飪一般用黃酒。黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味...

水蛭是軟體類水生動物，生活在稻田、溝渠、淺水污穢坑塘等處，嗜吸人畜血液，不建議食用。水蛭，俗名螞蟥，在《神農本草經》中已有記載，具有很高的藥用價值；在內陸淡水水域內生長繁殖，是中國傳統的...

原料：獾肉500克、料酒、精鹽、醬油、葱、姜、胡椒粉；做法：將葱洗淨後切成葱花，將姜洗淨後切成薑絲；將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下；將獾肉撈出，洗淨肉上血污切塊；將獾肉洗淨後放入熱鍋內煸炒；煸炒...

可以做蒜蓉苜蓿，做法如下：1、苜蓿摘乾淨，挑出裏面的乾草，再反覆清洗，泡幾分鐘後撈出；2、水燒開，倒少許油，加一點鹽，煮1到2分鐘即可撈出；3、用涼水激一下，這樣可以保持菜的脆勁，擠幹水分；4、大蒜用刀...

西紅柿搭配雞蛋做菜。原料：西紅柿、雞蛋。做法如下：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上；2、雞蛋打散，切好葱花蒜片備用；3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進...

一、拔絲蘋果原料:蘋果150克，雞蛋1個，澱粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，乾麪粉50克。製法：1、將蘋果洗淨去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上乾麪粉；把澱粉加上少量水調成芡汁；將雞蛋打入碗...

關於做菜的好詞有：1、大顯身手：充分顯示出本領和才能。2、美味佳餚：精緻可口的飯菜，味道鮮美的食品。3、五味俱全：形容調味齊全適宜。4、大快朵頤：大飽口福,痛快淋漓地大吃一通。5、香飄十里...