美味魚鱗菜做法魚鱗怎麼做菜

烹飪方法：

1、先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內。

2、加入適量的醋去除腥味，以500克魚鱗加800克水的比例用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘.熄火減壓。

3、開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中。冷凝成膠狀待食。

可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和葱等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，放入適量調味料即可食用。