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發表於:2018-04-19
臘腸的腸衣一般是豬小腸。把豬小腸洗乾淨後平放在光滑平整的刀板上,用一個扁平且薄的器具,順腸子往下刮,手勁用力是均勻的,刮好後的腸子很薄,幾乎是透明的,最後用清水反覆灌水清洗乾淨即可。...
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發表於:2016-06-25
腸衣温水泡開。浸泡腸衣的水温度不能太燙,稍微有點温度就行,將腸衣放在温水中浸泡5個小時左右即可。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還...
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發表於:2015-12-04
1、買回來的一副豬小腸,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分鐘有助於去除異味。2、沖洗一次,將腸子的一端,接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸,順着腸子的方向颳去下,重複幾...
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發表於:2019-01-17
1、腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。2、天然腸衣,主要利用動物內臟中最長的小腸,現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣,豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。3、這...
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發表於:2023-09-15
1、纖維素腸衣:用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維構成,不能隨肉餡收縮,不能食用,可作大、小紅腸的包裝,如火腿腸的外包裝。2、膠原腸衣:是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料製成...
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發表於:2018-07-19
灌香腸時,腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣要用乾的還是濕的,其實兩種都一樣,豬小腸買來後只要洗掉上面白色的油,然後清洗乾淨,就可以用了,刮不刮肉...
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發表於:2022-03-01
天然腸衣是用家畜的小腸、大腸做的,例如豬大腸、豬小腸、羊小腸等。天然腸衣其實就是家養的豬牛羊,這種常見的家畜動物身體裏面的消化道的處理器表皮加工而成的。根據腸衣的加工方法的不...
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發表於:2023-03-06
拼多多豬腸衣十大品牌排行榜,前十名分別是德明、臘梅食品、水憶寒、閻羅谷、福萬祥、北品、如皋、味滋源。本腸衣排行榜是根據品牌信譽、銷量、關注指數等數十項數據,通過雲計算分析而出...
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發表於:2018-07-24
做香腸的腸衣是豬小腸或者羊小腸。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分...
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發表於:2016-08-19
做臘腸時,腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用乾的濕的都可以,兩種都一樣,豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油,然後清洗乾淨,就可以用了,刮不刮肉都可以。...
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發表於:2018-11-14
不用腸衣也是可以自制香腸的。自制香腸的時候可以直接用錫紙代替腸衣進行定型,和卷壽司的方法是差不多的,幫助肉糜進行定型,也可以選擇放一點麪粉來進行定型。不過肉糜就需要打得很有彈性...
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發表於:2016-02-03
1、在灌製粉腸時,一定要預留一些空間,讓餡料有膨脹的空間,灌腸只要灌七分滿即可。2、牙籤將粉腸表面扎幾個小孔,讓粉腸裏的氣體排出,如此腸衣就不會破裂,且粉腸會熟的更徹底。3、鍋底有水,煮...
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發表於:2018-09-20
做香腸沒有腸衣的話可以先用保鮮膜來卷,冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙,這樣可以節省捲紙的用量。做好的香腸除了可以用微波爐加熱外,也可以放入蒸鍋裏蒸熟,或者用煎鍋煎熟後再吃。如果...
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發表於:2022-01-18
保存泡好的腸衣首先需要將腸衣加少許的水,用保鮮袋裝起來,然後放到冰箱的冷凍層進行冷凍,需要時取出來自然解凍即可。腸衣主要用作填制香腸和灌腸的外衣,羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線...
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發表於:2016-07-27
腸衣可以放置在冰箱冷凍保存,將腸衣裝入保鮮袋中,然後密封袋口放置冷凍區,或者將腸衣晾乾後放置乾燥通風處保存,能夠將存放時間延長到1年左右,使用前需要放入温水中浸泡3到5分鐘即可。腸衣...
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發表於:2021-08-25
腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位...
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發表於:2016-10-20
1、加工時候的失誤。加工好香腸之後是需要扎一些小孔來放氣的,做的時候可能忘了。在蒸煮的過程中香腸裏面有氣體膨脹,就把腸衣撐破了。2、腸衣的質量不好。3、香腸還沒有晾乾(烘乾)就開始...
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發表於:2018-05-10
香腸剝除腸衣的方法是找兩根四楞形的筷子,用楞形的部分夾住腸子,以中等力度來回拖幾下就差不多了,很快就能剝除。腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。天腸腸衣,主要利用動物內臟中最長的...
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發表於:2018-08-29
可以用肉餡裝在裱花袋擠到錫紙上,擠出香腸的形狀,再把錫紙捲起來裹上,兩隻手反方向扭一扭,把封口處扭緊,上鍋蒸20分鐘就可以了。另一種方法就是東北地區早就廣泛流傳的烹飪方式,就是用薄薄的...
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發表於:2022-07-28
灌腸的腸衣是用豬小腸、羊小腸或牛小腸做的。腸衣是香腸的外包裝,其基本的功能是保證香腸在一定條件及時間內不變質,以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標所提供,即氧氣阻...
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發表於:2018-08-07
不會有毒。塑料腸衣使用的包裝材料具有良好阻隔性,可以高温蒸煮殺菌的材料的一種腸衣。塑料腸衣使用的包裝材料有聚偏二氯乙烯、聚酰胺腸衣膜及EVAL複合軟包裝材料。哪怕温度達到120度...
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發表於:2015-10-29
臘腸就是將豬肉攪碎成丁加入各種調味料進行攪拌後,將其灌入腸衣中,做好臘腸進行曬乾製作而成。所以臘腸的腸衣分為天然和人造兩種,天然腸衣一般是豬小腸或牛腸,有的是用羊腸,市面上的很多都...
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發表於:2018-04-19
首先把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一隻手抓住豬小腸的一端,另外一隻手把小腸從頭捋到尾,捋掉小腸裏面的髒東西,用水清洗乾淨。然後拿一根筷子倒立,從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往(比...
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發表於:2018-09-23
洗灌香腸腸衣的方法為:首先將腸衣用流動的水沖洗幾次,洗去腸子表面的污物和黏液。然後把腸衣邊上多餘的油刮除。最後把腸衣套在水龍頭上,打開水龍頭灌水進去清洗即可。腸衣是家畜的大腸、...
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發表於:2018-07-14
香腸的腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品,主要用作填制香腸和灌腸的外衣。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱...