不用腸衣怎樣自制香腸

不用腸衣也是可以自制香腸的。自制香腸的時候可以直接用錫紙代替腸衣進行定型，和卷壽司的方法是差不多的，幫助肉糜進行定型，也可以選擇放一點麪粉來進行定型。不過肉糜就需要打得很有彈性才不會散。錫紙卷肉糜這一步要求比較細心，因為錫紙操作不慎很容易破損，特別是兩頭反方向擰緊的時候不要太用力。卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙，這樣可以節省捲紙的用量。