自制的香腸能放多久

如果是常温放置，建議最多存放兩天；如果是冷藏，建議放置9天之內；如果是冷凍，建議放置60天之內。原因如下：

1、自制香腸不添加任何防腐劑，常温是20攝氏度左右，在這個温度下細菌可以正常繁殖，香腸富含各種營養，降落粘染在腸衣上的細菌仍然繁殖很快，因此最好在兩天內吃完，吃前還要蒸過，以保健康。

2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4攝氏度至8攝氏度，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。3、冰箱的冷凍箱裏，温度一般在零下18攝氏度左右，在這種温度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。