澆飯的精選

1、將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘備用；2、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用；3、在鍋中放入少許食用油，將鮑魚汁、老抽、適量高湯、蒸好的鮑魚、水澱粉混合入鍋內...

肉汁澆飯的做法：材料：大米400克，肉絲75克，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。1、大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、...

區別：木桶飯裝在木桶裏，而蓋澆飯裝在盤子裏。1、木桶飯，是一種美味可口的特色小吃，最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，...

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，其口味是肥而不膩、甜鹹適口，滷肉飯最明顯的特徵是帶有厚重口感的滷肉，主要針對於肉的滷製。蓋澆飯則是一種古老的...

1、甜飯澆頭的用料：紅糖1小勺、玉米澱粉1小勺、純淨水小半碗。2、甜飯澆頭的做法：一勺紅糖一勺澱粉兑小半碗水，攪拌均勻，倒進鍋里加熱。加熱時要不停地攪拌，防止結塊，直到紅亮透明，有一定濃稠...

蓋澆飯的菜單一般包括以下的菜餚：咖喱雞肉塊蓋澆飯，梅乾菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，番茄炒蛋蓋澆飯，蛋黃南瓜蓋澆飯，咖喱雞蛋蓋澆飯，咖喱牛肉蓋澆飯，黑胡椒牛柳蓋澆飯，香腸炒蛋...

1、五花肉洗乾淨切大塊，進鍋子，水淹沒肉塊，放兩顆八角、葱結一個、生薑一小塊(拍扁)、料酒少許，中小火煮至筷子能戳通肉塊即可（不宜煮太爛，那樣口感不好），肉塊最好凍一下，切片儘量切薄一點。2、...

1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、...

1、將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；葱洗淨切成段，備用。2、將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入葱段炒幾下，放入...

1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、...

牛肉蓋澆飯的原料：牛肉、土豆、胡蘿蔔切塊、蒜、切塊，薑切片，葱花。。牛肉蓋澆飯的做法步驟：1、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液。2、鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，...

材料：剩米飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽。做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，只用蛋黃；2、蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用；3、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻...

原料：雞腿一個，雞蛋一個，洋葱一個，京葱一條，米飯兩勺，日式米酒兩勺，味霖一匙，日式醬油一匙。做法步驟：1、雞腿去骨切一口大小，將雞蛋打散，洋葱切絲，京葱切斜片；2、將兩勺米酒加入鍋中，加入味霖一匙，加...

茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙...

蓋澆飯是在西周"八珍"之一"淳熬"的基礎上發展而來的。《禮記註疏》謂"淳熬"的作法是:"煎醢加以陸稻上，沃之以膏。"醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。...

1、用料：牛裏脊、青椒、澱粉、黑胡椒醬。2、牛裏脊切條，放入用料酒調好的水澱粉中，青椒改刀。3、油鍋放油，燒到8成熱，放入牛裏脊，入鍋後立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉變色加入黑胡椒醬，加入青...

蓋澆飯，是將炒好的菜，澆在飯上，而炒菜，一般是將菜放在一個碟子中。炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具...

用料：土豆60克，牛肉80克，料酒10毫升，飯100克，鹽2克，花椒2克，辣椒5克，葱3克，食用油50毫升。做法：1、土豆洗淨切塊，牛肉洗淨切塊；2、用料酒醃製牛肉10分鐘後洗淨；3、鍋中倒入食用鹽，燒熟後，放入辣椒，花椒...

材料：叉燒肉熟100克、廣式臘腸2條、雞蛋1個、番茄沙司30毫升、鮑汁30毫升、生抽15毫升、糖5克、米飯熟350至400克、西蘭花2粒。澆汁飯做法如下：1、將熟米飯挖成半圓盛入碗裏。2、將熟雞...

西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等。1、西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮。2、魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道...

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。菜澆在米飯上，由此稱作蓋澆飯。蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，現各地作法不一，用料不同，所以各有特色。蓋澆飯是在西周“淳熬”的基礎上發展而來。《禮...

1、用肉錘將豬大排錘鬆，使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排，醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒，醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠，兩面都均勻粘好。...

葱爆牛肉蓋澆飯的做法：1、將牛肉切小片備用；2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；3、將大葱切絲備用；4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；5、重...

1、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片，洋葱洗淨，切成塊，芹菜洗淨，切成段，備用，麪粉用油炒一下備用；2、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋葱塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水...

木須柿子蓋澆飯做法：1、葱切成葱花，西紅柿切成塊兒，雞蛋打到碗裏備用。2、先炒雞蛋，雞蛋塊兒的大小根據個人喜好，差不多熟了盛出放在碗裏。3、葱花爆鍋，放入西紅柿塊兒，放一勺糖。4、放入雞蛋...