常見的鹼性蔬菜按中醫的四氣五味分類。
1、寒性的鹼性食物:番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶。
2、涼性的鹼性蔬菜:蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕、萵苣、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
3、平性的鹼性蔬菜:白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳、百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、白菜、馬鈴薯以及芋頭等。
4、温性的鹼性蔬菜:韭菜、南瓜、山藥、洋葱、香菜、葱、生薑等。
5、熱性的鹼性蔬菜:辣椒、大蒜、胡椒。