炒粉炒熟要多少温度

炒粉炒熟要85度。將米粉完全浸泡在熱水中約3分鐘，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝乾備用。加入配料炒制均勻。因為米粉在炒之前已經泡軟，基本已經是半成品，因此，在鍋中翻炒至85度盛出即可。

炒粉是江西省地方傳統小吃，是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麪。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。