炒鍋怎麼開鍋才不粘

準備一小塊帶皮生肥豬肉，將石麥鍋清洗擦乾，後用小火烘乾水分，待底部呈現焦黃色後旋轉不粘鍋，烘乾鍋四周，鍋熱後，把肥豬肉放進鍋中，從內向外旋轉着打磨。看到肥豬肉遇熱後迅速溢出油脂，接着旋轉打磨。最後用熱水清洗乾淨鍋，接着開中小火繼續烘乾不粘鍋，最後在新不粘鍋上均勻的塗抹一層植物油晾乾即可。

洗鍋時用熱水泡就可以洗乾淨，不要用鋼絲球刷，避免損壞鍋底。做飯時糊鍋了，鍋底有鍋巴不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水比例為1：1：0.5）混合，蓋上蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

1、不能用金屬鏟，一般建議用木鏟或尼龍鏟。

2、煮海鮮儘快清洗。

3、應在鍋表面塗上食用油，保護塗層。

4、不要長時間空鍋乾燒。

5、清洗完鍋具，一定要擦乾水，放置於乾燥處。

6、因傳熱均勻，只需要用中火至小火。