炒鍋怎樣弄才不會粘鍋

使用炒鍋不粘鍋的方法共有三點，分別為：

1、煎炸東西時，用熱鍋熱油法，空鍋中小火加蓋預熱1分鐘至2分鐘，然後轉小火加油，油熱到有細紋出現，再放入要煎炸的東西，可以來回翻動，轉中火，不會粘鍋；

2、炒青菜或者有澱粉的東西，用冷鍋冷油法；

3、不鏽鋼炒鍋或者煎鍋，粘鍋和鍋的材質有關，粘鍋的主要因素是鍋的受熱不均勻，如果鍋的材質較好，吸收到的熱量就可以均勻傳到食物裏而不粘鍋。