胃不好用什麼鍋炒菜最好

胃不好用砂鍋炒菜最好。相比於其他鍋具，砂鍋受熱、散熱更均勻，可長時間烹煮，適合需要用小火煨、燜、燉的食物。這樣的烹飪方式可以讓食材在湯汁中逐漸變得鬆軟、嫩滑，使之更容易被人體吸收。同時，在燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋可讓食材吸收充足水分，便於咀嚼和腸胃消化。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。