包菜炒肉的關鍵在於包菜的“爽脆”口感和豬肉“嫩滑”二者的搭配,因此火候的掌握十分重要。
製作方式如下:
食材:
包菜1個、肉少量。
具體步驟如下:
1、清洗包菜,切好,備用,燒熱鍋,放油。
2、將包菜放下去,翻炒一至兩分鐘。
3、隨後,將處理好的豬肉一同加入翻炒。
4、翻炒至豬肉變色後,放鹽,少鹽,少油和辣椒。
5、加入少水,翻炒至水收幹即可。