糖醋蒜水反覆用幾年

糖醋蒜水反覆用一年。否則裏面細菌叢生。與酒麴不一樣，不是年頭越多越好。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。

醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美，是吃火鍋人的最愛。

大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。